強力粉220gと薄力粉80g、ドライイースト5gを計り、混ぜておきます。

混ぜた粉にオリーブオイル50ccとお湯200ccを入れ、混ぜます。この時はスプーンで混ぜるほうがくっつきにくいです。

混ぜていくと、ひと塊りになるのでここからは手でガンガンこねていきます！...強力粉での打ち粉は小まめにしましょう。

こね始めて15分の状態です。これでもピザは作れますが、まだまだ生地が粗いので可能なら30分以上こねましょう！

こね終わった生地は、下に粉をしいた上で、ラップをかけ発酵させます。(1時間ほど)

1時間たったら取り出し、空気を抜きながら少しこねます。

空気を抜いた状態で4等分にし、先ほどと同じように発酵させます。(30分ほど)

発酵が終わった生地を伸ばし、ソース→チーズ→ベーコンの順に乗せ、予熱で温めたオーブンで300度、3分間焼きます。

3分たったら一度取り出し、卵を2個乗せもう一度、80度、1分半焼きます。

卵に程よい粘り気があるようなら成功です！