【釣食】アカマツカサの煮つけ
Puyome @cook_40064543
釣った魚を食べよう♪( *´艸｀)
アカマツカサはキンメダイ目の魚。なので金目鯛と味がにて美味しい。
このレシピの生い立ち
釣った魚でのレシピを作ってみたかったので。
◆この釣りの状況はブログをどうぞ(^^)
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/51835158.html
【釣食】アカマツカサの煮つけ
釣った魚を食べよう♪( *´艸｀)
アカマツカサはキンメダイ目の魚。なので金目鯛と味がにて美味しい。
このレシピの生い立ち
釣った魚でのレシピを作ってみたかったので。
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作り方
- 1
2015/12/31～1/3の釣果。釣り場で内臓、えらを取り除き、海水でよく洗い、持ち帰ります。
-
- 2
今回はこのアカマツカサを使います。うろこを取り、火が通りやすいように切り目を入れる。
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- 3
煮汁の材料をすべて鍋に入れ（私は深めのフライパンで作ります）強火で煮立たせる。
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- 4
アカマツカサと生姜を入れ落し蓋をする。
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- 5
中火で10分ほど煮る。
-
- 6
途中煮汁を回しかけながら全体に味をなじませる。
-
コツ・ポイント
煮汁は必ず沸騰させて魚を入れます。身が締まり煮崩れしにくくなります。また魚はひっくり返さず、そのまま煮ていきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19706265
