【とくしま郷土料理】遊山箱3段目ういろう
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
徳島の伝統文化、遊山箱の３段目に入れるおやつです。
このレシピの生い立ち
ういろうは、米粉やもち粉に砂糖を練り合わせて混ぜ、小豆あんを入れて、蒸したお菓子です。これが阿波ういろうの特徴です。
「遊山箱」とは三段重ねの引き出しの小箱が入ったお弁当箱です。３段目にはういろうやようかんをいれていました。
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材料です。
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ボウルに水以外の材料を入れ、泡だて器でよく混ぜながら、少しずつ水を加える。
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材料がなめらかに混ざったら、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
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強火で30分蒸す。
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冷めたら切り分ける。
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上新粉の風味が最高&洗い物最小限です。フォトはあずきがのっかってますが、レシピは一番基本の白いういろうです。なんてったって、使うのは計量から出来上がりまで容器は牛乳パックひとつだけ。
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買うと高いし、味もイマイチ・・それならば、ヨシ！と一念発起！予想以上の出来にすっかり気を良くしました。娘の食べたいコールに焦り、まだ暖かいうちに切ったので、形が崩れてます・・。 -
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