玉ねぎ、なすは粗みじん切りにする。
トマトは種を出してから、粗みじん切りにする。生姜はみじん切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎと生姜を強火で炒める。

玉ねぎが透き通ったら油大さじ1を足し、なすを加えて炒め、合引き肉も加えて炒める。

ひき肉がポロポロになったら、塩、コショウ、カレー粉を加えて炒め合わせる。

トマト、水50ml、スープの素、トマトケチャップ、ソース、醤油を加え、弱火にする。

ほとんど汁気がなくなるまで煮詰めたら、仕上げにカレー粉を加えて混ぜる。