いかと里芋のトマト味噌煮
味噌とトマトで、旨味倍増。
こっくりした味わいで、ご飯に合います。
このレシピの生い立ち
一味変わった煮物を食べたくて。
作り方
- 1
里芋は皮を剥いて、一度煮こぼす。
- 2
いかは内臓を抜き、胴の部分を、皮付きのまま輪切りにする。
- 3
みりん、味噌、トマトソースを、味噌が溶けるまで混ぜておく。
- 4
鍋に1と、かぶる位の水（分量外）と昆布茶を入れて煮る。
- 5
4が軟らかくなったら、3といかを入れる。
- 6
いかに火が通ったら、芋といかを取り出して、汁を煮詰める。
- 7
6が好みの濃さに煮詰まったら、芋といかを戻して汁を絡める。
コツ・ポイント
最後に再度火を通すので、5の時には、いかの色が変わった位で取り出すと良いと思います。
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