手羽え味噌
フューチャースケープ @cook_40061556
味噌に漬けるだけで深い味わい。酒のつまみ、ご飯のおかずに最適！
このレシピの生い立ち
「手羽いらずの手羽先ハーブ煮込み」と合わせて、麻希さんがつけたお値段は、２２００円！微妙！
手羽え味噌
味噌に漬けるだけで深い味わい。酒のつまみ、ご飯のおかずに最適！
このレシピの生い立ち
「手羽いらずの手羽先ハーブ煮込み」と合わせて、麻希さんがつけたお値段は、２２００円！微妙！
作り方
- 1
①手羽先8本を関節部部分で切って、肉の部分に繊維に沿って切り込みを入れておく。
- 2
②味噌1カップに対し味醂小さじ2の割合で混ぜ合わせ、味噌床をつくる。
- 3
③密封容器に①の味噌床を入れ、①の手羽先をガーゼで包んで味噌床に埋め冷蔵庫で一晩おく。満遍なく味噌床で覆うようにする。
- 4
④味噌や水分を拭き取り、常温に戻す。
- 5
⑤フライパンにサラダ油をひいて熱し、手羽先を焼く。両面に焦げ目がつくまでしっかり焼く。
- 6
⑥皿に盛って出来上がり！
- 7
好みで、味噌、オリーブオイル、バルサミコ酢を同じ割合で合わせた「バルサ味噌ソース」を添えても。
コツ・ポイント
※味噌の風味が手羽先に移って滋味たっぷり。「バルサ味噌ソース」で味わいが一層深まります！
Fm yokohamaで毎週土曜朝九時から放送中のFUTURESCAPE（フューチャースケープ）食いしん坊なパーソナリティー 小山薫堂と柳井麻希が話したり食べたりしてます！！ラジコでもきけるので聞いてね！番組HPはこちら！http://goo.gl/Gzsp2eメッセージもお待ちしています！future@fmyokohama.co.jp
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