卵みそ
59なべちゃん @cook_40110652
ご飯にのせて食べたら2杯は食べられる～
ご飯のお供に最適です！
このレシピの生い立ち
結婚してから知った 卵みそ おじいちゃんの育った 田舎の味だそうです。
甘めの味噌ですが ご飯が美味しいのよ～
しかも安上がりだし～～～
卵みそ
ご飯にのせて食べたら2杯は食べられる～
ご飯のお供に最適です！
このレシピの生い立ち
結婚してから知った 卵みそ おじいちゃんの育った 田舎の味だそうです。
甘めの味噌ですが ご飯が美味しいのよ～
しかも安上がりだし～～～
作り方
- 1
小さいフライパンに 油小匙1を入れ味噌を入れて 弱火で炒める（耐熱ゴムベラ）
-
- 2
味噌をほぐすように フライパンに擦り付けるようにして 味噌全体を温める 焦げないように気を付ける（弱火2分位）
-
- 3
味噌全体が温かくなったら 砂糖を加え 解かすように混ぜていると 生地がゆるくなってくる（弱火2分位）
-
- 4
卵を割り入れ 卵黄をつぶしながら 大きく混ぜていると 次第に固まってくる（弱火よりやや強く）
-
- 5
大きく混ぜることがポイント 卵の塊がある方が良いから
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- 6
完全に火が通ったら完成
-
- 7
炊きたての白飯にのせて召し上がれ～～
甘さの加減はお好みで増減させてください。
コツ・ポイント
味噌も卵も焦げやすいので火加減は重要です。
前半弱火で味噌にじっくり熱を加えます。砂糖が入ると焦げやすいので注意！卵を割り入れるときには 味噌が高温になっている事 卵を入れたら やや強くして ふんわりと固まらせることがポイントです。
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