いちごのコンポート(ビター)
ジャム用のいちごを見かけたら作ります。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのコンポートを食べたくなって。
作り方
- 1
いちごを軽く水洗いして
ヘタを取る。 - 2
いちごを鍋にうつし、はちみつとレモン汁を加えて全体にまぶす。
時々混ぜながら、3時間ほど寝かせる。 - 3
2.を強火にかけ、沸騰したらアクをとる。
その後、弱火で15分以上煮つめる。 - 4
煮詰めている間に、瓶を除菌する(アルコールまたは熱湯消毒)｡
- 5
ジン(とカルダモン)を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- 6
熱いうちに瓶にうつし、密閉する。
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コツ・ポイント
水分が多いので、長期保存は難しいです。
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