メギスのすり身と大葉のロール揚げ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー222kcal、塩分0.9g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
メギスのすり身と大葉のロール揚げ
1人あたり：エネルギー222kcal、塩分0.9g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
めぎすのすり身と卵、酒、みそを入れてすり鉢でする。
- 2
にんじんをしそに合わせて短冊切りにして、サッとゆでる。さやえんどうも同様にサッとゆでる。
- 3
しそはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる。
- 4
しその上に①のすり身を薄くのせ、その上ににんじん、さやえんどうを置いてくるっと巻く。
- 5
小麦粉を薄くつけて、揚げ油できつね色になるまで揚げる。
- 6
皿に盛りつけ、千切りキャベツ、ミニトマト、マヨネーズを添える。
コツ・ポイント
すり身をしそで巻くときは、崩れるのを防ぐために、巻き終わりにすり身を少し塗っておくといいです。
めぎすは揚げることでふわふわ感が出ます。
リアクション
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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