シーフードパエリヤ
☆ポチ太郎☆ @cook_40252702
簡単！だけど、魚介の味がお米にしみた本格的な味のパエリアです。おもてなし料理としてぴったりです☆
このレシピの生い立ち
ワインに合うおもてなし料理を作りたく、魚介たっぷりで見た目も華やかなパエリヤを作ってみました。
シーフードパエリヤ
簡単！だけど、魚介の味がお米にしみた本格的な味のパエリアです。おもてなし料理としてぴったりです☆
このレシピの生い立ち
ワインに合うおもてなし料理を作りたく、魚介たっぷりで見た目も華やかなパエリヤを作ってみました。
作り方
- 1
アサリは塩水につけて砂出ししておく
- 2
ニンニクをみじん切りにする
- 3
玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは縦半分、パプリカは 縦に1cm幅に切る
-
- 4
サフランはお湯200ccにつけて色を出す
-
- 5
イカは内蔵を取り、身は輪切り、下足は食べやすい大きさに切る。エビはそのまま。
-
- 6
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけて香りを出す
-
- 7
玉ねぎを加え焦がさないように炒め、しんなりしたらトマトを加える
-
- 8
トマトが柔らかくなったら米（洗わずにそのまま）を加える
-
- 9
サフラン液180cc、白ワイン、アサリを加えスープの味をみて、塩分が足りない場合は塩を加えて調整する
-
- 10
フタをして弱火で15分煮る
- 11
エビ、イカ、パプリカを並べ、フタをして弱火で5分間蒸らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
ルクルーゼの26cmキャセロールで作ってます。普通のフライパンでも大丈夫です！最後に水分が多い場合は、フタを開けて中火にして水分を飛ばしてください。
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