じゃがいもは皮をむいて、一口位の大きさに切る。
小ねぎは小口切りに切る。

味噌とみりん、料理酒は混ぜ合わせておく。

鍋に油を熱し、ひき肉とおろししょうがを炒める。

ひき肉の色が変わったら、じゃがいもを入れて炒める。
全体に油が回ったら、水を加える。

和風顆粒だしと砂糖を入れて、5分程度煮る。

じゃがいもに少し火が通ったらしょうゆを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が少なくなったら、工程2の合わせ調味料を加える。

じゃがいもに調味料を絡ませながら煮汁を煮詰め、更に小ねぎを加える。

最後に水溶き片栗粉でとろみを付ければ完成です。
一度冷ましてから温め直して食べるほうが、味が馴染んで美味しいですよ。