クリームチーズを4等分に切る。

炒めて冷ました玉ねぎのみじん切り･豚挽肉･卵･パン粉･ナツメッグ･セージ･オールスパイス･塩･胡椒をボウルに入れ捏ねる。

②を8等分にして、①を中に埋め込んで団子状に丸める。

サラダ油大さじ1を加熱した鍋にイチョウ切りにした人参と櫛形切りにした玉ねぎを入れて炒める。

④に水を加え、コンソメの素とトマトソースを加え、沸騰したら③の肉団子を入れて煮込む。

肉団子に火が通ったらできあがり。
スープ皿に盛りつけてドライパセリをふりかける。