わかめと豆腐のすまし汁☆だしをとって♪

のり子のおかず♪ @cook_40094586
濃いだしをとって美味しいすまし汁を作ったら、ほっとできる味になります!
このレシピの生い立ち
味噌汁に飽きたとき作ります。子供も大好きな味です。
わかめと豆腐のすまし汁☆だしをとって♪
濃いだしをとって美味しいすまし汁を作ったら、ほっとできる味になります!
このレシピの生い立ち
味噌汁に飽きたとき作ります。子供も大好きな味です。
作り方
- 1
だしを取ります。
鍋に分量の水と煮干しを入れ、30分以上おきます。沸騰させ火を切って、鰹節パックと粉末鰹だしを入れます。 - 2
そのまま鰹節が下に沈むまでしばらく置きます。
- 3
その間に、具材を用意します。お好みの大きさに切ります。
- 4
作り方2の上澄みを、ボールなどにゆっくり移して、下に煮干しと鰹節が残るようにします。
- 5
鍋にボールの作り方4を戻し入れます。わかめとちくわを入れて、ひと煮立ちしたら調味料を入れます。
- 6
豆腐を入れてあたたまったら、味を整えてできあがり。
- 7
お好みで溶き卵を流し入れても、美味しいですよ♪
コツ・ポイント
うちには濃口醤油しかなかったのですが、あれば薄口醤油にすると色がきれいに仕上がります。
(作り方の写真は、分量の倍量です。)
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