たっぷりキノコの汁物★野菜も入れて♪
埼玉県 @cook_40069270
キノコの他に、小松菜、ニンジン、豆腐を加え、みそ仕立てで作りました。野菜を手軽にいっぱい食べられます。
このレシピの生い立ち
三郷市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提案した献立「メカジキの味噌ヨーグルト焼きの定食」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
たっぷりキノコの汁物★野菜も入れて♪
キノコの他に、小松菜、ニンジン、豆腐を加え、みそ仕立てで作りました。野菜を手軽にいっぱい食べられます。
このレシピの生い立ち
三郷市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提案した献立「メカジキの味噌ヨーグルト焼きの定食」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
作り方
- 1
シイタケは石づき(軸)を切り、5mm幅の薄切りにする。シメジも石づき(軸)を切り、小房に分ける。
- 2
エノキは石づき(軸)を切り落とした後、半分の長さに切る。
- 3
ニンジンは短冊切りにする。小松菜は4cmくらいに切る。
- 4
豆腐はさいの目切りにする。
- 5
鍋にだし汁、ニンジンを入れて加熱する。
- 6
5の鍋のまわりが沸騰し始めたら、小松菜、1、2を加える。
- 7
6の食材に火が通ったら、みそと豆腐を加え、沸騰直前に火を止める。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量75g、食塩相当量1.1g、エネルギー44kcal(1人分当たり)です。冷蔵庫のあまりの食材を利用してもOK！小松菜は別ゆでして、最後に盛りつけると、色合いが良くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19914630
