簡単!美味しい!レンコンのトマト炒め♪

小町のママさん
小町のママさん @cook_40259080

子供も大人も大好きな味です!常備菜として我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
れんこんのきんぴら以外にれんこんの常備菜があるといいなと思って作りました。お肉入れればおかずにもぴったりです。

簡単!美味しい!レンコンのトマト炒め♪

子供も大人も大好きな味です!常備菜として我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
れんこんのきんぴら以外にれんこんの常備菜があるといいなと思って作りました。お肉入れればおかずにもぴったりです。

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材料

4人分
  1. レンコン 300g
  2. トマト缶 150g
  3. にんにく ひとかけ
  4. 油(炒め用) 大さじ2
  5. 小さじ1
  6. コンソメ 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ2
  8. オリーブオイル(仕上げ用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんを乱切り、にんにくをみじん切りにする。れんこんは好みの切り方で大丈夫です。

  2. 2

    油ににんにくを入れてから火をつけ、れんこんと塩を入れて少し透けてくるまで炒める。

  3. 3

    トマト缶をいれたらコンソメ、砂糖を入れ強火にして水分がなくなるまで炒める。

  4. 4

    オリーブオイルを入れ混ぜたら出来上がり。

  5. 5

    いちょう切りでも味が染みて美味しいですよ!子供はこのほうが食べやすいかも♪

コツ・ポイント

トマト缶を入れたら強火で炒めると油と馴染んで美味しくできます。
調味料はお好みで変えて下さい。ブラックペッパー、パルメザンチーズをかけても美味しいです。

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2人の子供とプードルのママをしています。私のアレルギー体質治すために健康にいい野菜いっぱいの料理を心がけています。
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