アスパラガスは根元の皮をむいた後、５mmの斜め切りにする。

ジャガイモとニンジンは千切りする。ジャガイモは５分間、水にさらした後、水気をよく切る。

油を敷いたフライパンにジャガイモとニンジンを入れ、中火で５～６分炒める。

さらにアスパラガスを加え、２分炒める。

オイスターソース、しょうゆ、マヨネーズ、おろしニンニクを加え、強火で汁気が無くなるまで炒める。

皿に盛り付け、ゴマを飾って完成。