えびとアボガドのタコス

わくわくtomoko
わくわくtomoko @cook_40131097

最近は調味料がついたタコスのキットも売っていますが、みんなが大好きなアボガドとえびなら美味しく簡単に手作りできます。

このレシピの生い立ち
料理研究家 行正り香さんのレシピを参考にアレンジさせていただきました。

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材料

4人分
  1. タコスの皮(ハードタイプ) 8枚
  2. えび(むきえび) 120h
  3. 粗塩 大さじ1弱
  4. アボガドソース
  5. アボガド 小2個
  6. 玉ねぎのみじん切り(水にさらす) 大さじ4
  7. コリアンダーパウダー(お好みで) 小さじ1/4
  8. レモンの絞り汁 1/4個
  9. 粗塩 小さじ2/3
  10. スイートチリソース 適量
  11. レタス 適量
  12. ミックスチーズ 適量

作り方

  1. 1

    えびは流水で洗い、鍋に水と酒(適量)、塩を入れて沸騰したらえびを30秒程、茹でる。
    ザルに上げ、流水で洗って水気を切る。

  2. 2

    アボガドは皮と種を取り、ボウルにアボガドソースの材料をすべて入れる。
    アボガドをつぶすようにして全体をフォークで混ぜる。

  3. 3

    2に1のえびを加えてあえる。

  4. 4

    タコスの皮に3をはさみ、お好みでミックスチーズ、太めに千切りしたレタスにスイートチリソースをかけて食べる

コツ・ポイント

食感が大事なので
えび→プリプリ感を残すため、茹ですぎ注意❕
アボガド→少し熟したものがオススメ❕

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レシピ作者

わくわくtomoko
わくわくtomoko @cook_40131097
に公開
子供が出来てから食の大切さを実感。野菜ソムリエや薬膳インストラクターの資格を取得したり、日々食について改めて勉強中です。ふだんの生活で健康的で簡単なメニューをおしゃれに楽しく作っていきたいです。最近、ご近所の友人達と月1回のお料理教室(お料理クラブ❔)を始めました。その時のレシピや日々のお料理など少しずつ発信をしていきたいです。
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