簡単ランチ!海老とアボカドのタコス

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

トマトケチャップを加えたエスニックソースはエビに良く合います。味付けされたプリプリのエビとクリーミーなアボカドにサワークリームソースを合わせた美味しい一品になりました。さっぱりした酸味のミニトマトもいいアクセント!海老は漬け込んで焼くだけ、具材は切って塩を振るだけなので簡単に出来ます。一人2枚で、軽いランチに丁度いい量です。

簡単ランチ!海老とアボカドのタコス

トマトケチャップを加えたエスニックソースはエビに良く合います。味付けされたプリプリのエビとクリーミーなアボカドにサワークリームソースを合わせた美味しい一品になりました。さっぱりした酸味のミニトマトもいいアクセント!海老は漬け込んで焼くだけ、具材は切って塩を振るだけなので簡単に出来ます。一人2枚で、軽いランチに丁度いい量です。

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材料

2人分
  1. トルティーヤ 4枚
  2. むきエビ大(背ワタ処理済) 156g
  3. オリーブオイル 小匙2
  4. アボカド 1/2個
  5. レモン 少々
  6. 少々
  7. ミニトマト 4~6個
  8. 少々
  9. レタスなどの葉物野菜 適量
  10. パプリカパウダー 小匙1.5
  11. △チリパウダー 小匙1.5
  12. △オレガノ 小匙1/2
  13. コリアンダーパウダー 小匙1
  14. △ケチャップ 大匙2
  15. △にんにくチューブ 1.5㎝
  16. △タバスコ 小匙1/2
  17. △料理酒 大匙1
  18. ■サワークリームソース
  19. ◎マヨネーズ 15g
  20. サワークリーム 30g
  21. 牛乳 大匙3
  22. ◎塩 0.5g
  23. レモン 小匙1

作り方

  1. 1

    アボカドは半月切りにしてレモン汁と塩を振っておきます。レタスは適当な大きさにちぎっておきます。

  2. 2

    ミニトマトは6等分に切って塩を振っておきます。

  3. 3

    ◎を混ぜ合わせサワークリームソースを作ります。

  4. 4

    △を混ぜ合わせたら、エビと混ぜ合わせ30分ほど冷蔵庫で漬けておきます。

  5. 5

    フライパンに、オリーブオイルをひき、4のエビを並べ、中火で2分、裏返して、1分、焼き目がつく程度まで焼きます。

  6. 6

    トルティーヤをトースターで温め、サワークリームを塗り、具材を乗せて完成です。

コツ・ポイント

ミニトマトは小さめに切ると食べやすいです。

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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