豚バラかたまりを一本用意します。お好みでロースでもモモでもOK。フォークでタレが染み込むようにぷすぷす穴を開けます

写真のように保存袋をセットして○を全部入れて泡立て器で混ぜて砂糖を溶かします

先程の保存袋に豚バラかたまりを入れて冷蔵庫で寝かせます。

3日間冷蔵庫で寝かせます。その際毎日、1日1回でいいので裏表を変えて寝かせます

オーブン予熱200度にします。

4日目冷蔵庫から取り出したらこんな感じ！汁を切ってクッキングシートの上にのせます。

オーブンで焼いている間に、漬けこんでいたタレを鍋に入れ一煮立ちさせます。

予熱完了で30分上段で焼きます。最初10分で一旦取り出し一煮立ちさせたタレをハケで塗り、残り20分焼きます

焼き上がりはこんな感じです。
焼き立ては柔らかすぎて切れないので粗熱を取ってからカットして下さい。

豚の厚みにより、かなり焼き時間に差が出ます！5分単位位で追加で焼いて、串を刺して透明な脂が出るまで焼いて下さい。