あったまる~! 鶏肉と白菜と豆腐の粕汁鍋

ピーさんの゚ー゚゚
ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432

ぷりぷりの鶏もも肉とこんにゃくとシャキシャキ白菜とキャベツと柔らかい豆腐が酒粕と味噌のつゆで優しい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
白鶴の酒粕は毎年買って色々楽しんでいますが。大切にしすぎて賞味期限がやばくなってきたので、作ってみたかった粕汁を作ろうとちょっとネットで調べて、分量量るのもめんどくさかったので、こんな感じかなと味見しつつ作ってみた。

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材料

3人分~
  1. 鶏もも肉 500g(2枚)
  2. 白菜 1/4個
  3. キャベツ 5~6枚
  4. 木綿豆腐 1丁(450g)
  5. 油揚げ(京あげ 1枚(5cm×20cmくらい)
  6. 板こんにゃく 250g
  7. 酒粕(白鶴 酒粕 500g入りのやわらかいタイプ 5cm玉が出来るくらい(80~100gほど)
  8. 味噌 大さじ4~
  9. 昆布 5cm×10cmを2枚
  10. 1000ml
  11. 熱湯(酒粕と味噌を溶く用) お玉2杯ぐらい
  12. お好みで
  13. 柚子の皮柚子胡椒、一味唐辛子など 適宜
  14. 他に合う野菜
  15. 大根にんじんネギなど 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉をひと口サイズに切り、白菜とキャベツはざく切り、こんにゃくと木綿豆腐は手でひと口サイズにちぎっておく。

  2. 2

    鍋に水を入れて、昆布をつけておく。鍋を中火にかけて、鶏肉、白菜、こんにゃくを入れて鶏肉の周りが白くなるまで火を通す。

  3. 3

    酒粕と味噌と熱湯をボウルに入れてよく溶かす。それを鍋に入れて、豆腐と油揚げを入れて中弱火にして15分くらい煮る。

  4. 4

    キャベツを入れて、歯ごたえが残るぐらいの火の通し加減で出来上がり♪
    〆は歯ごたえある冷凍うどんでぜひしめてね(^o^)♪

コツ・ポイント

柚子の皮をすって入れたり、柚子胡椒、一味唐辛子などを入れて味を変えても。

粕汁と言ったら、大根やニンジン、ネギなども合うのでお好みでどうぞ。

豆腐もいいけど、厚揚げを入れても美味しかった♪

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レシピ作者

ピーさんの゚ー゚゚
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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