本格鶏がらスープ
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
よけいな具は入れない シンプルな本格鶏がらスープ！さっぱりしてるのに深い味わい
骨のまわりについた肉もとろとろで美味しい
このレシピの生い立ち
冷凍鶏ガラ100円程度で美味しいスープができるから。
本格鶏がらスープ
よけいな具は入れない シンプルな本格鶏がらスープ！さっぱりしてるのに深い味わい
骨のまわりについた肉もとろとろで美味しい
このレシピの生い立ち
冷凍鶏ガラ100円程度で美味しいスープができるから。
作り方
- 1
鶏ガラ２羽を鍋に入れる
-
- 2
水３Lをいれる
-
- 3
ネギの青い部分を鍋にいれる（肉の臭み取り）
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- 4
鍋を火にかける
-
- 5
にんにくを薄切りにして入れる
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- 6
アクを取りながらひたすら煮込む
しょうゆ 鶏がらスープ顆粒を入れまた煮込む -
- 7
約２時間煮込む
肉がとろとろにやわらかくなる -
- 8
味をみて薄かったらしょうゆで微調整する
-
- 9
最後はネギを取り出し捨ててできあがり。
器に盛る
-
コツ・ポイント
骨のまわりには結構肉が付いていて また、軟骨 内臓もとろとろで食べ応えあり！
前半にアクを取る以外は ２時間いちいち混ぜなくても中火〜弱火で放置していてできあがる！
鶏がら1羽で作る時は水も減らし 醤油 ガラ顆粒も味見して調整してね
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