チキンライスを作る。

卵に牛乳・塩（分量外・少々）を混ぜ、フォークで白身を切るように混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し1分待つ。

【2】の卵液を入れて全体に広げる。

卵の中心が半熟になったら火を止める。

卵の中心よりやや手前にラグビーボールのようにチキンライスを置く。

オムライスが熱いうちにキッチンペーパーで包み、形を整える。

イタリアマンマのトマトソースを添える。