しょうが、にんにくはみじん切りにしておく。オイスターソース、醤油、甘酒とあわせて、漬け込みだれを作る。

豚肉は冷蔵庫から出して、常温に戻す。塩、胡椒をふり、10分ほどおいてから、漬け込みだれを揉み込み、30分ほどおいておく。

豚肉の汁気を軽くキッチンペーパーなどで拭き取り、それぞれ、アルミホイルでくるみ、上はあけておく。

魚焼きグリルにアルミホイルをしいて、予熱しておく。温まったら、豚肉を入れ、中火で5分ほど焼き、火を止め、2分ほどおく。

豚肉をひっくり返しして、もう5分焼く。ようじをさしてみて、温まっていたら完成。

まだ冷たければ、様子をみながら、もう2〜3分焼き、皿に盛り付ける。

好みで漬け込みだれを、煮詰めて、少しだけ上からかけてもよい。