簡単じゃがいも人参ごぼうの煮物

じゃがいもは皮を剥いて六等分位に切る。人参も皮を剥いて乱切り。ごぼうは、包丁の背で皮をこそげて2センチ位で斜めに切る。

鍋か深めのフライパンに、ごま油を入れて中火で具材に油を絡める程度に炒める。

中火のまま、酒、水、みりん、砂糖を入れ、あくを取りながら、爪楊枝などで確認し、すっと刺さる位まで煮る。火加減注意。

弱火にし、麺つゆを入れ落し蓋をし、煮崩れしない程度に時々混ぜながら、汁が少なくなるまで煮て出来上がり。