鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩麹を混ぜておく。

レモンの皮をむき果肉を取り出し、つぶしてソースの材料と混ぜておく。

1にマヨネーズを混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。

だいたい火が通ったら2のソースを入れ好みの加減で煮詰めて中まで火が通ったら完成。