葉牛蒡とミニがんもどきの煮物
☆くんちゃん☆ @cook_40102302
葉牛蒡が美味しい時期です＾＾
このレシピの生い立ち
香川では葉牛蒡がよく食べられています。食物繊維の塊を美味しくたくさん食べれて嬉しいダイエットメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
葉牛蒡は先をたわしでよく洗いそれぞれ3cmぐらいの食べやすい大きさに切り水に30分ぐらいさらしてあくをとる。
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- 2
フライパンにごま油をしき1を水切りして炒める。
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- 3
茎の色が変わったらミニがんもどき酒、みりん、出汁醤油、水を入れて落とし蓋をて中火で煮る。
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- 4
葉牛蒡の牛蒡部分が柔らかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
葉牛蒡は少し水にさらすとあくが抜けて美味しくなります。今回は葉の部分は使っていません。
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