油抜きをします。
小丼に入れて、お湯を回し、ギューッと押しくらまんじゅうを2回繰り返すｗ

鍋に油をひいて、斜めに切れ込みを入れたナスを炒める。次に
ピーマンとがんもを投入し、じゃっと炒めて。

別にゆでておいたほうれん草か小松菜を添えて、めしあがれ。