もっちもち。春色いちごクレープ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
洋と和が融合した、もっちもちの甘酸っぱいクレープ。桃の節句に、お花見、春のお祝い事におすすめです。
このレシピの生い立ち
桃の節句用のお菓子を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに上新粉を入れ、水を少しずつ加え混ぜ合わせ、砂糖と薄力粉合わせて振るいながら加え、良く混ぜ合わせる。
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- 2
①に水で溶いた食紅をまぜラップをして30分常温で休ませる。生地を休ませる事によりなめらかな生地になります。
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- 3
いちごは洗ってヘタを取り、こしあんは30gを6個丸める。
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- 4
フライパンに油を薄く塗り温め、②を長しおたまの裏で直径10㎝の円形に広げる。火力は弱火です。
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- 5
④の縁に泡が出てきたら、裏返し乾いたら取り出す。火力は弱火です。それを6枚作ります。
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- 6
こしあんの上にいちごをのせ、⑤でひだを作りながら包む。
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コツ・ポイント
・生地を裏返したら、乾く程度ですぐに取り出して下さい。
(焼きすぎると包みずらくなります)
・お好みで、つぶあんでもお試し下さい。
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