和風ミートローフ
よりみち♪ @yorimiti_jgas
おもてなし料理にもオススメ(^^)v
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.10月号 コンロレシピ＞
あのミートローフがフライパンで簡単に作れます。和の味付けなので、ご飯にもよく合います。（作：みづき）
和風ミートローフ
おもてなし料理にもオススメ(^^)v
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.10月号 コンロレシピ＞
あのミートローフがフライパンで簡単に作れます。和の味付けなので、ご飯にもよく合います。（作：みづき）
作り方
- 1
ねぎはみじん切りにします。
-
- 2
卵は溶いておきます。
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- 3
ボウルに鶏ひき肉、①、②、しょうがのすりおろし、片栗粉、みそ、酒を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜます。
-
- 4
もやしを加え、もやしを折るようにしながら、均一に混ぜます。
-
- 5
フライパンにサラダ油をひきます。④を長さ12～13cmのなまこ形に整えてフライパンに入れます。
- 6
上面に白いりごまをふってかるく押さえ、ふたをして弱火にかけます。
-
- 7
10分ほど蒸し焼きにし、塩・こしょうをふります。
- 8
再びふたをして10～15分蒸し焼きにし、ミートローフに竹串を刺して、透明な汁が出てきたら火を止めます。
-
- 9
食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
コツ・ポイント
もやしから出る水気でしっとり柔らかに仕上がります。蒸し焼きにすることでもやしの食感は残し、鶏ひき肉はジューシーになります。
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