麻婆春雨：麻婆シリーズその１
tenakoto88 @cook_40072728
ピリ辛大好き！
豆腐、茄子、春雨と麻婆大活躍
(*‾0‾)/ ｵｩｯ!!
このレシピの生い立ち
25/APR/2014 調味料の分量など修正
麻婆豆腐、麻婆茄子と作ってみた。
次は当然春雨だ、、(*‾0‾)/ ｵｩｯ!!
春雨はシドニーの中華の食材屋さんで安く手に入る。
ひき肉も安いし、家計の味方メニューです。
麻婆春雨：麻婆シリーズその１
ピリ辛大好き！
豆腐、茄子、春雨と麻婆大活躍
(*‾0‾)/ ｵｩｯ!!
このレシピの生い立ち
25/APR/2014 調味料の分量など修正
麻婆豆腐、麻婆茄子と作ってみた。
次は当然春雨だ、、(*‾0‾)/ ｵｩｯ!!
春雨はシドニーの中華の食材屋さんで安く手に入る。
ひき肉も安いし、家計の味方メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲは水で３０分、春雨は熱湯で4分ほど戻しておく。
どちらも食べやすい大きさに切って、水気を切る。 - 2
薬味のAはみじん切り、野菜類Ｄは短冊に切っておく。
- 3
少量の油を入れた中華鍋で豚ひき肉をよく炒める。
火が通って、パラパラになったら、薬味Ａを入れて香りを出す。 - 4
鍋を火からいったん外し、Ｂの豆板醤、甜麺醤を加え、焦げないようにひき肉とよく混ぜる。
- 5
Ｃのスープを鍋に加え、Ｄの野菜類を入れる。
更にＥの調味料を加え、野菜（ニンジン）に火が通るようにフタをして3分煮る。 - 6
もどした春雨を鍋に加え、ぐつぐつと温まってきたら、鍋を火から外して、水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜてから火に戻す。
- 7
全体にトロミがついたら出来上がり！
コツ・ポイント
春雨は3等分くらいに切っています。
ちょっと、盛り付けが、、、(ｰｰ；)
つくれぽ
シドニーで主夫している親父です。 ニュージーランドはオークランドからオーストラリアのメルボルンそしてシドニーと流されるオセアニア漂流生活も２６年となりました。日本の食材が手に入りにくかった時代から、妙な料理を作っています。
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