簡単下ごしらえのホタテ貝ひもお刺身
Burumann @cook_40259732
ホタテ貝ひものぬめりとりは、水切りネットで超簡単！
このレシピの生い立ち
このやり方は青森県で漁師さんから教わりました。当地では一般的なやりかただそうです。
簡単下ごしらえのホタテ貝ひもお刺身
ホタテ貝ひものぬめりとりは、水切りネットで超簡単！
このレシピの生い立ち
このやり方は青森県で漁師さんから教わりました。当地では一般的なやりかただそうです。
作り方
- 1
シンクの三角コーナーで使う水切ネットを用意します。ホタテひもが少量なら1枚。写真のように多い５００gなら２枚。
-
- 2
ネットにひもを入れ、水道水を流しながら、ネットでこするように、もみ洗いします。網目部分がたわしの役割をはたします。
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- 3
ぬめりが取れたらひもを伸ばしてまな板に並べ、適当な長さに切りそろえます。我が家は半分に切っています。
-
- 4
お皿に盛ってできあがり。わさび醤油もいいですが、なんと、わさびマヨもおいしいですよん！
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コツ・ポイント
水切りネットは網目のものを使います。
ストッキングタイプは不可。
塩は使いません。
丁寧に洗うと真っ白になりますが、そこまで
ぬめりを取ると、ホタテの風味が失われます。
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