みりん田楽
えのき茸茸 @cook_40100766
懐かしいコンニャクおやつを。味噌田楽を食べてもいまいち違うな。と感じるなら是非作ってみて。
このレシピの生い立ち
こんにゃくのおやつが食べたくて味噌田楽を作ってもらったが、何かが違う。と思い懐かしの味を探して出会った味です。
みりん田楽
懐かしいコンニャクおやつを。味噌田楽を食べてもいまいち違うな。と感じるなら是非作ってみて。
このレシピの生い立ち
こんにゃくのおやつが食べたくて味噌田楽を作ってもらったが、何かが違う。と思い懐かしの味を探して出会った味です。
作り方
- 1
コンニャクを刺身こんにゃくのように切る。
- 2
フライパンにコンニャクを入れて水気を飛ばす。(︎＊水気を飛ばすためだけなので、油は入れません。)
- 3
水気が飛んだら、味醂を入れて半量になるくらいまで煮る。(水気を飛ばす様なイメージで。)
- 4
味醂に照りが出てきたら醤油を小さじ2程度入れて行き。混ぜる。
- 5
足りないようなら最後に醤油を小さじ1追加し汁気を飛ばす。飛び次第完成。
コツ・ポイント
味醂の汁気を入れた分量の半量位まで飛ばして煮ると、味醂の原材料に含まれる水飴が顔を出出します。それを甘味として利用しています。醤油はお好みの塩っぱさで調節するため、大さじで入れるのではなく、小さじで徐々に追加してください。
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その他のレシピ
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