ホットケーキ
週末の朝に、とにかく単純な材料でホットケーキ。やさしい甘さです。
実は手でちぎって食べるのがおいしいです。
このレシピの生い立ち
いろいろ試してやっと配合が決まりました。粉と液をそれぞれ混ぜておくことで、混ぜ過ぎて生地を練るのを防ぎます。ヨーグルトを加えてバターミルク風。バターとメープルシロップ、ジャム、フルーツ、ピーナツバターなどいろいろなものと合います。
ホットケーキ
週末の朝に、とにかく単純な材料でホットケーキ。やさしい甘さです。
実は手でちぎって食べるのがおいしいです。
このレシピの生い立ち
いろいろ試してやっと配合が決まりました。粉と液をそれぞれ混ぜておくことで、混ぜ過ぎて生地を練るのを防ぎます。ヨーグルトを加えてバターミルク風。バターとメープルシロップ、ジャム、フルーツ、ピーナツバターなどいろいろなものと合います。
作り方
- 1
薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 2
ヨーグルトと牛乳を合わせて100mLにし、卵を割り入れてよく混ぜる。
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- 3
１の粉に２の液とキャノーラ油、バニラエッセンスを加えて、ゴムベラで丁寧に混ぜる。（ぐるぐる混ぜて練らないように）
-
- 4
よく熱して油をひき、しっかり油をふきとったフライパンに生地を流し入れる。ボールから直接、１０センチ以上上から。
-
- 5
強めの弱火（弱めの中火）でフタをして約1分半焼く。ポツポツと空気が全体にみえたら、ひっくり返す。乾燥するまでは焼かない。
-
- 6
フタをして、約1分焼く。きれいな焦げ色がついたらできあがり。
-
コツ・ポイント
１、２では100均の小さい泡立て器をつかっています。お玉を使うと最後に集めにくいので、生地はボールから直接流し、ちょっとくらいいがんでもさわらないことでよりふんわり。表面生地はまだ生で、返してさらに膨らみます。万一の生焼けにはレンチンで。
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