春野菜の簡単なピクルス
ちよさん♪ @cook_40234198
生野菜のお供に添えたり、お肉料理のお箸休めにgoodです
甘目好きの方は漬け込む時に小さじ1杯のお砂糖を足して下さい
このレシピの生い立ち
先日青山のフリーマーケットへ行ったら手作りピクルスのお高い事。
自分流で作ってみました
春野菜の簡単なピクルス
生野菜のお供に添えたり、お肉料理のお箸休めにgoodです
甘目好きの方は漬け込む時に小さじ1杯のお砂糖を足して下さい
このレシピの生い立ち
先日青山のフリーマーケットへ行ったら手作りピクルスのお高い事。
自分流で作ってみました
作り方
- 1
瓶の中に干し椎茸、昆布、出汁パックを入れてお酢をたっぷり入れて一晩以上寝かす
-
- 2
大根、カブは皮が付いたままスライス、人参もスライス、セロリとキュウリはステッィクにきる
- 3
空の瓶の中へ切ったお野菜とローリエ、唐辛子セロリの葉を彩り良く入れ、寝かせて置いたお酢のたっぷり入れる
- 4
酸っぱさパンチのあるのがお好きな方は翌日に、3日すると酸味が穏やかになります。
コツ・ポイント
漬け汁はワカメとキュウリの酢の物やお醤油も混ぜてポン酢としても美味しいです。玉ねぎのみじん切りを炒めて混ぜればドレッシングとしても使えます
洋風ピクルスをお好みの方は漬け込む時にハーブのフェンネルを入れると本格的なお味になります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19724069
