みじん切りした玉ねぎをサラダオイル(分量外)で炒め、冷ましておきます。

ボウルに挽き肉・1 の玉ねぎ・パン粉・卵・塩胡椒を入れてよく混ぜ、捏ねます。

よく捏ねあがったらタネは完成。食べたい大きさの小判形に成形する。

フライパンにサラダオイル(分量外)を温めておき、成形したタネを焼きます。フタをして弱火で2分くらい。

4 の写真のように上面が白っぽくなったら、裏返して弱火で1分くらい焼きます。
焼き上がったらお皿へ。

小鍋に☆ の材料を計り入れ弱火にかけます。

小さな器に水溶き片栗粉を作っておき、6 の鍋がフツフツとしたら一旦火を止めて回し入れます。

水溶き片栗粉を入れたらよく混ぜると、ダマになりません。
再度火を点け、とろ火で2分くらい混ぜながら加熱します。

お皿に盛ったハンバーグに、ソースをたっぷりかける。付け合わせはマヨネーズベースのサラダが合いますよ。

残りのタネは、小さめに焼いて1個ずつラップして冷凍保存がオススメ。
ハンバーグサンドやお弁当に重宝します。

残りのソースは耐熱の保存容器に入れ、冷ましてから冷蔵庫で保存。2週間くらいは保ちます。ちょこっとずつ使えて、これも便利。