炒め玉ねぎのジンジャースープ

じゅん☆ひろ
じゅん☆ひろ @cook_40111293

炒めた玉ねぎの甘さと生姜のピリッとした辛さが合う~♪
このレシピの生い立ち
生姜を入れたコンソメスープが大好きなので。

炒め玉ねぎのジンジャースープ

炒めた玉ねぎの甘さと生姜のピリッとした辛さが合う~♪
このレシピの生い立ち
生姜を入れたコンソメスープが大好きなので。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. セロリの葉 適量
  3. 生姜 小さじ1/2~1
  4. 600cc
  5. 白ワイン 大さじ1
  6. コンソメキューブ 1個
  7. 小さじ1/4
  8. コショウ 適量
  9. オリーブ 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎを横半分に切り、繊維にそって薄切りにする。

  2. 2

    セロリの葉はざく切り、生姜はすりおろす。

    ※生姜はお好みで量を変えて下さい

  3. 3

    鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒める。

  4. 4

    玉ねぎが透明になったら、水を入れ煮る。

    ※途中灰汁を取る

  5. 5

    玉ねぎがしんなりしたら、コンソメと塩、白ワイン、セロリの葉を入れ一煮立ちさせる。

  6. 6

    仕上げに生姜とコショウを入れて、出来上がり♪

コツ・ポイント

生姜は火を止める直前に入れると香り高いです。
生姜は絞り汁でもOK。口当たりがよくなり食べやすくなります。
もったいないので、私はおろし生姜にして繊維も食べちゃいますが。

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生姜と大豆を愛する主婦です♪豆腐マイスターの資格ゲット!!
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