マグロの南蛮漬け

マグロの南蛮漬け-レシピのメイン写真

マグロの南蛮漬け

まぐろの脇口 @cook_40051512

マグロにつきものの“筋”の部分を美味しく調理しました
このレシピの生い立ち
鮪を塊で買った時に、お刺身としては気になる筋の部分。捨ててしまうのは、もったいないし・・・美味しく食べれないかな？と考えました。

マグロにつきものの“筋”の部分を美味しく調理しました
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鮪を塊で買った時に、お刺身としては気になる筋の部分。捨ててしまうのは、もったいないし・・・美味しく食べれないかな？と考えました。

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まぐろの脇口 @cook_40051512

マグロにつきものの“筋”の部分を美味しく調理しました
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鮪を塊で買った時に、お刺身としては気になる筋の部分。捨ててしまうのは、もったいないし・・・美味しく食べれないかな？と考えました。

マグロにつきものの“筋”の部分を美味しく調理しました
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鮪を塊で買った時に、お刺身としては気になる筋の部分。捨ててしまうのは、もったいないし・・・美味しく食べれないかな？と考えました。

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材料

2人分

鮪の筋の部分 150ｇ
小麦粉(衣用) 適量
サラダ油(揚げ油) 適量
南蛮漬けのタレ（市販）適量
【トッピング具材】
にんじん(千切り) 少々
玉ねぎ(スライス) 少々
山椒の実（あれば）お好みで

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作り方

1

鮪の筋の強い部分を一口大に切る。
2

小麦粉を付け、180℃の油で揚げる。
気泡が小さくなって、少しきつね色になればOKです。
3

耐熱容器に鮪を入れ、玉ねぎスライス・にんじんの千切りを乗せる。
4

市販の南蛮漬けのタレを一煮立ちさせ、熱い内に3にかける。
お好みで山椒の実を入れる。
5

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、しっかり冷やす。

コツ・ポイント

タレが少なく、具材が浸かりきらなければ、ラップやキッチンペーパーで落し蓋をするとタレがしみこみます。
筋ではなくて、ハラボなどでもオススメです。
お好みで山椒を加えると香りが良くなります。

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まぐろの脇口 @cook_40051512

2016/03/10 02:49に公開

このレシピのキーワード

まぐろにんじん小麦粉玉ねぎ

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