ミニハンバーグと白菜の和風煮込み
ミツガシワ @cook_40047966
ハンバーグがジューシー（塩麹さんのおかげ？）！白菜がうま味をすって美味！！
覚え書きです。さっこままさん、ありがとう
このレシピの生い立ち
適当に作ったら、長男絶賛！完食！なので覚え書きに。
過程写真がないのは、思いつきだからです。
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- 1
○の材料と◎のうちのどちらかをボールに入れてよく混ぜる。
（ハンバーグの生地作り）
- 2
白菜は３センチ幅に切る。にんじんは薄い短冊に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を温め、１を丸めながら投入。両面に焼き色をつける。大きさは直径４～５センチほどのミニサイズにしました
- 4
鍋にだし汁とみりん、
醤油とにんじんを入れて煮立てる。 - 5
３のハンバーグと白菜の芯の部分を入れて５分ほど煮る。
- 6
白菜の葉の部分を入れ更に１０分ほど煮る。
- 7
☆で溶き片栗粉を作り、鍋に入れてまぜ、とろみをつける。
- 8
器に盛って出来上がり！
- 9
（注）
麩は、直径２センチくらいの小さいものをおろし金でおろして使いました。 - 10
挽肉は、お好みで。鶏ならあっさり。
コツ・ポイント
ハンバーグの材料のうち、塩麹さんか塩かどちらかにしてください。
両方入れるとしょっぱいと思います。 塩麹さん推奨ですが。
３でフライパンがテフロン加工の場合は、サラダ油は不要かも。
３では中まで火を通す必要はありません。
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