バターと砂糖をすりつぶすように白っぽくなるまで混ぜる。混ざったら、卵を数回に分けて入れて、馴染むまで混ぜる。

ふるいにかけた薄力粉とアーモンドプードル、紅茶の茶葉(大きい場合は磨り潰してから)を入れて、切るように混ぜる。

タルトに流し込んで170度に予熱したオーブンで25分焼く(オーブン下段。上段の場合は途中でアルミホイル被せる)

生クリームを沸騰直前まで熱して、ホワイトチョコを入れたボウルに流し込み、チョコを溶かす。(溶けなかったら湯煎)

あら熱をとったタルトの上にホワイトチョコガナッシュを流し込み、冷蔵庫でホワイトチョコガナッシュが固まるまで冷やす。