よもぎの新芽を摘んでくる

お湯を沸かし、沸騰したら塩をひとつまみ入れ、よもぎを入れて約1分茹でてアク抜きをする。

よもぎをザルにあげ、水を張ったボウルに入れる。
何回か水を替えてアクを洗い流す。

よもぎをギュッと絞り、細かく刻む。
（繊維が強いので、切りにくいです。フードプロセッサーでもOK）

ボウルに❺と他の材料を入れ、よく混ぜる。

熱したフライパンに油を入れ、生地を半分入れて中火で焼く。

裏側がいい感じに焼けてきたら、少しだけ火を弱め、ひっくり返して焼く。

両面焼けたら食べやすく切り、熱々を召し上がれ〜。