茹で筍を、細く切ります。鍋に人参、豚肉とすりおろした生姜を入れごま油で炒めます。

別の鍋に昆布を入れ沸騰させ、鰹節を入れ沈みましたら、取り除きます。1に、日本酒、本みりん、きび砂糖を入れ煮ていきます。

全体に混ぜましたら、出汁を入れ薄口醤油を入れ煮ていきます。

味がしみわたりましたら、器によそいます。

人参の葉を添え出来上がりです。