玉ねぎみじん切り、トマト粗みじん切り、ナス１cm輪切、ニンニクは1/2カットして包丁でつぶす。鷹の爪も1/2カット。

小鍋などにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをこんがりするまで炒め、トマトも加える。★を全て入れ、水分を飛ばしながら煮込む。

お好みの硬さにパスタを茹でます。
今回は100均で購入した“レンジでパスタ”で茹でます。
茹でてる間にソースは次の手順へ

別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクをこんがり両面揚げ焼きする。鷹の爪も入れ香りが出たらどちらも取り出す。

同じフライパンでナスを先に、その後ベーコンも入れどちらも両面こんがり焼く。取り除いたニンニク・鷹の爪を戻す。

このフライパンに最初に作っておいたトマトソースを加えます。ナスとベーコンの旨味がソースにうつりコクが出てとっても美味に♪

パスタをお皿に盛り、上からできたてのソースをかけます☆彩りにバジルなど飾る。
(ソースにパスタを投入し絡めてもＯＫ！)