なすを洗います。

魚を焼くところで焼きます。

強火で焼きます。

しんなりしてきます。

菜箸で押してみます。

菜箸の跡が残る位になったら

ひっくり返します。

また強火にかけます。

しんなりしてきます。中火にします。

ボンッ！となすの皮が破裂したりします。

まな板の上にあげます。

粗熱とれたら、皮をむきます。ビニール手袋などだと剥きやすいです。

こんな感じ。

竹ぐしかつまようじで割きます。手でほぐしても良いです。

なすの頭の部分を切ります。

しょうがを用意します。

ほんの一かけでよいです。

しょうがをすります。

色あざやかにおろします。

割いたなすのうえにしょうがと彩の野菜をのせだし醤油をちょっとかけます。温かいまま召し上がってもよいです。

冷やしてめしあがってもよいです。