明太とろとろ温玉ぶっかけ
虎よ虎よ！ @cook_40096253
うどんが見えないほどの欲張りなトッピングです。とろろ芋と、とろろ昆布を２つ合わせて「とろとろ」。
このレシピの生い立ち
はなまるうどんや丸亀製麺の常連ですが、トッピングがあれもこれも食べたいと思うことがあるので、欲張っていろいろのせてみました。
明太とろとろ温玉ぶっかけ
うどんが見えないほどの欲張りなトッピングです。とろろ芋と、とろろ昆布を２つ合わせて「とろとろ」。
このレシピの生い立ち
はなまるうどんや丸亀製麺の常連ですが、トッピングがあれもこれも食べたいと思うことがあるので、欲張っていろいろのせてみました。
作り方
- 1
長芋をすりおろす。卵は温泉玉子にする。小ネギは小口切り。とろろ昆布・明太子・刻み海苔・レモン・天かすを用意する。
-
- 2
ゆでうどんを指定の時間温めて、（冷麺の場合は水で冷やしてから）ザルに取り、器に盛る。
-
- 3
鍋に■ぶっかけつゆの調味料を入れて、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばし、（冷麺の場合は冷まして）２のうどんにかける。
-
- 4
３のうどんに、１をすべてのせて出来上がり。レモンを絞ってつゆに混ぜて食べてください。
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コツ・ポイント
温泉玉子の作り方はいろいろあります。検索して作りやすい方法で作ってください。
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