デパ地下風♪蓮根たっぷり肉団子
「デパ地下の味!!!」とパパ絶賛✨
外はカリッと、中はびっくりするほどふんわり♥️
たっぷり入れた蓮根でヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
みんな大好き肉団子♥️
地元名産の蓮根入りがわが家流♪
デパ地下風♪蓮根たっぷり肉団子
「デパ地下の味!!!」とパパ絶賛✨
外はカリッと、中はびっくりするほどふんわり♥️
たっぷり入れた蓮根でヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
みんな大好き肉団子♥️
地元名産の蓮根入りがわが家流♪
作り方
- 1
〈肉団子の下準備をする〉
れんこん210gを5mmの角切りにする -
- 2
残りのれんこん110gをおろし器ですりおろす
-
- 3
太ネギをみじん切りにする
-
- 4
2種類の豚挽き肉をボウルに入れ、味塩コショウを加え、粘りが出るまでよく混ぜる
-
- 5
れんこんの角切り、れんこんのすりおろし、太ネギのみじん切りを加え、よく混ぜる
-
- 6
玉子、砂糖、片栗粉、醤油を加え、よく混ぜる
-
- 7
ラップをし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
-
- 8
〈白髪ネギを作る〉
太ネギを10cmに切る
包丁で切れ目を入れ、内側の芯の部分を取り出す
外側の白い部分を千切りにする -
- 9
水に10分ほどさらし、ぎゅっと絞り、さらにキッチンペーパーでしっかり水分を取り除く
-
- 10
〈甘酢あんを作る〉
小鍋に☆の調味料を全て加え、煮立たせる -
- 11
一旦火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び火を点け、2分沸騰させる
-
- 12
〈肉団子の仕上げ〉
手にサラダ油を付ける -
- 13
1個25gで、35個の肉団子を両手で丸めて作る
-
- 14
サラダ油を中火(IH10段階の5)で熱し、油が熱くなったら 5～6個ずつ、5分～5分半 肉団子が浮いてくるまで揚げる
-
- 15
キッチンペーパーをしいたバットに、揚げた肉団子をのせる
-
- 16
油を切った肉団子を、熱いうちに甘酢あんに絡める
-
- 17
器に肉団子を盛り付け、白髪ネギをこんもりのせたら 出来上がり♪
-
- 18
子ども用には、甘酢あんを絡めずに、ケチャップを添えます☺️
-
コツ・ポイント
・豚挽き肉は1種類でも大丈夫です☺️
・蓮根を切ったものとすったもの、両方入れることで、シャキシャキの食感とふわふわの食感を楽しめます♪
似たレシピ
-
-
-
-
カリッふわ♪サク☆レンコン肉だんご揚げ カリッふわ♪サク☆レンコン肉だんご揚げ
外カリッ、中フワモチ☆サクッとしたレンコンの歯ざわりも楽しい、揚げだんご♪大人の方はぜひ、ピリリと辛い山椒塩で♪
-
-
-
-
その他のレシピ
