ボールを計りにセット、常温の卵を割入れグラムを計る。

グラニュー糖、小麦粉、バター、牛乳を卵からの比率でそれぞれ計る。

バターと牛乳を合わせレンジで溶かす。
※丼ぶりサイズの容器が後で合わせやすいです。

小麦粉を2〜3回ふるいにかけておく。

卵をハンドミキサーで泡だてる。
※最初は卵だけ!!

卵にグラニュー糖を2〜3回に分けて入れ泡立てる。
※その都度グラニュー糖が溶けるまで泡だてる。

白っぽくもったりして、ハンドミキサーの跡が残るぐらい泡立てたら、低速て1分ぐらい混ぜる。
※キメを均一にする。

オーブンの予熱。180度にする。

小麦粉をふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる。
※粉が残らないようにしっかりと混ぜる。

※裏ワザ※
ハンドミキサーの回る部分が十字なら、その泡立て器(一本)で切るように混ぜるとダマになり難いです。

溶かしたバターと牛乳の中に生地の1/4ぐらい入れしっかり混ぜ合わせる。
※ここでは泡が消えてOKです。

バターと牛乳が混ざった生地をもとの生地に戻し入れ、レラで切るようにしっかり混ぜ合わせる。

180度のオーブンで30〜40分焼く。