新玉ねぎの海老＆エビサンドフライ
あらふぃす @cook_40052333
新玉ねぎの甘さと海老＆エビがマッチして美味しいフライになりました(^O^)
桜えびを加えることで、海老の存在感が増します
このレシピの生い立ち
玉ねぎが好きで、この時期
新玉ねぎを箱買いしたので、色々な料理に挑戦しています。
フライもエビも好きなので、一緒にしてみました。
新玉ねぎの海老＆エビサンドフライ
新玉ねぎの甘さと海老＆エビがマッチして美味しいフライになりました(^O^)
桜えびを加えることで、海老の存在感が増します
このレシピの生い立ち
玉ねぎが好きで、この時期
新玉ねぎを箱買いしたので、色々な料理に挑戦しています。
フライもエビも好きなので、一緒にしてみました。
作り方
- 1
新玉ねぎ3個は5ミリの厚さに8個分16枚用意する。
（余った玉ねぎはスープや付け合せに使って） - 2
むき海老は、包丁で叩いてすり身状態にする。
-
- 3
なめらかにした、むき海老と桜えびを混ぜ合わせ、8等分にする。
-
- 4
切った玉葱2枚のあいだに③の海老＆エビを挟む。
（8個出来る） -
- 5
ここで玉葱の両面に塩胡椒して、衣を付ける。
-
- 6
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけたら、30分ほど冷蔵庫で休ませる（衣が剥がれないように）
-
- 7
揚げ油は低温でゆっくりと、きつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
新玉ねぎは5ミリの厚さの方が食べやすい。（厚めにしてしまうと、形が崩れて食べにくいので）
揚げ油は低温でゆっくりと揚げてください（玉葱の甘さが出るように）
そのままでも美味しいですが、オーロラソースを掛けて召し上がってください。
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