長寿牡蠣だし あさりのパスタ
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
旬のアサリと長寿牡蠣だし バターパスタのご紹介です
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
長寿牡蠣だし あさりのパスタ
旬のアサリと長寿牡蠣だし バターパスタのご紹介です
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
作り方
- 1
鷹の爪の種は取り除いておきます。
ニンニクは包丁の背で潰します
- 2
鍋にお湯を沸かし塩を入れ、スパゲティを加えてパッケーッジの表示時間通りに茹でます。
- 3
フライパンにバターを入れ弱めの中火にかけ、溶けてきたら、にんにくを入れ香りが出るまで炒めます。
- 4
アサリ、鷹の爪、料理酒、長寿牡蠣だしを加えて蓋をし、あさりの口が開いたらパスタとゆで汁を少々入れます。
- 5
中火で全体に味が馴染んだら完成です。
お皿に盛って水菜をのせて下さい。
コツ・ポイント
今回は砂抜済みのあさりを使用しましたが、砂抜きされていないあさりは、水1000mlに塩大さじ2を入れて砂抜きをしてください。
通販サイトでは、～送料無料キャンペーン中～ ⇒「長寿牡蠣」で検索して下さい。穏やかな壱岐の島東部の内海湾（うちめわん）には、日本のモン・サン＝ミシェルと呼ばれる小島神社があり、ここパワースポット周辺で「長寿牡蠣」「長寿真珠」を養殖しております。「長寿牡蠣」と４種類の厳選素材をブレンドした「長寿牡蠣だし」「壱岐名物ゆずを入れた 牡蠣ゆずポン酢島ぽん」を使った簡単美味しいメニューをご紹介中！
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