牛モモ肉は、調理30分前に冷蔵庫から出しておく

フライパンに軽く油を引き、強火～中強火で5分間かけて牛モモ肉を全面焼く。
皿などに上げて、粗熱がとれるまで放置する。

同じフライパンに醤油、酒、すりおろしたしょうが、すりおろしたにんにくを入れ、ひと煮たちさせアルコールを飛ばす。

粗熱が取れたタレと肉をビニールに入れ30分以上冷蔵庫に入れておく。

ビニールから肉だけを出し、一口大に切り付け合わせと共に盛り付ける。上から小口切りした小ネギを散らす。
※タレは捨てない

適当にタレをかけて出来上がり！
付け合わせの量にもよるので、タレの量は、適宜調整！