牛ももブロックは常温で1時間くらいおく。

牛ももブロックに塩を少々振り、粗びき黒こしょうをまんべんなく振って揉み込む。馴染むまでしばらくおく。

フライパンにサラダ油を熱し、各面を強めの中火で30秒くらい焼いて焼き色をつける。
←フライパンは鉄製だとなおよし！

焼き色がついた牛肉をアルミホイルに包んで寝かせる。

万能ネギは小口切りにする。

しょうが、ニンニクはすりおろし、ぽん酢と合わせてタレを作る。

牛肉を薄く切り、お皿に並べる。万能ネギをたっぷり添える。

小皿に取り、タレをかけて食べる。